ご家庭でも本格的なお店の味を再現！ちょっとしたコツ&材料が命です。

「漬け」「まぐろ漬け丼」
ちょっぴり甘めの漬けタレで、ご飯がすすむ簡単オリジナルタレを紹介します。

そもそも ヅケ（漬け）とは、一般的な冷凍技術が未発達であった時代に、 魚介類の保存技術として考案されたもの。 握り寿司が完成する以前は 塩と 米に漬ける なれずしのような方法が主流でしたが、 その後、出汁醤油に漬け込むのが一般的となったとされています。
出典：Wikipedia

照りがたまらない！甘めのタレでも、マグロの味がしっかり濃いのでタレが負けない！
むしろ、主張のあるタレだからこそ引き立つ美味しさ。
外食ではなかなか味わえない、贅沢な漬け丼です。

材料（3人分）

• めばちマグロブツ（250g）… 1袋
• 海苔・胡麻 … 各少々
• わさび・シソ・ネギ … お好みで

※まぐろ家本舗オススメの解凍方法で解凍しておきます。

タレの材料

• 醤油 … 50g
• みりん … 25g
• 砂糖（きび砂糖、または白砂糖） … 小さじ1（お好みで）

※砂糖がなくても美味しいですが、少し入れるとコクが出ます。
甘めが好きな方やお子様にはおすすめです。

作り方

1. ご飯を炊く

温かい白米でも酢飯でもOK。ご飯が炊ける間にタレを作りましょう。

2. タレを作る

小鍋に「醤油2：みりん1」を入れて一度沸騰させ、砂糖を加えたら弱火で1分煮詰めます。
アルコールが飛んで、濃厚な醤油ダレの完成！
器に移して冷蔵庫で10分ほど冷やします。

※九州の甘めの醤油をイメージ。じっくり煮詰めて、まろやかに。

↑普段は使わない方にもおすすめしたい、美味しいみりん。

3. 薬味を用意する

シソ・ネギ・わさびなど、お好みの薬味を用意してください。

4. まぐろをカットする

「目鉢まぐろ 特盛ブツ」は、料亭品質のハギレ部分。形は不揃いでも味は絶品！
今回はトロ部位が贅沢に含まれていました。

※部位は毎回異なります。届いてからのお楽しみです。

本鮪ブツはトロ率高め。中トロ好きにもおすすめ！

5. タレに漬ける

カットしたまぐろを冷やしておいたタレに入れ、ラップして冷蔵庫へ。
漬け時間の目安は以下の通りです：

• しっかり濃いめ → 30分
• 薄く切って早めに → 10分
• バランスよく → 20分（今回はこちら）

6. 盛りつける

ご飯に海苔、ネギ、胡麻、シソを敷き、漬けたマグロを美しく盛りつけます。

完成！！

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