ピリッとした辛さとコクのある漬けダレが特徴の、伊豆大島のご当地グルメ「べっこう丼」。
唐辛子醤油に漬けた魚が、つややかな“べっ甲色”になることからその名がつきました。
実はこれ、「わさびより合うかも?」と思うくらい美味しい一品。
はじめて食べた時、思わず感動するほどクセになる味わいです。
本来は島唐辛子を使いますが、今回は手に入りやすい食材でアレンジ。
ご家庭でも気軽に楽しめるレシピに仕上げました。
柚子胡椒は、唐辛子の辛みと柚子の香りが合わさった万能調味料。
島唐辛子の代わりに使うことで、爽やかな辛みと風味がプラスされます。
島とうがらしが手に入らなくても、手軽に試せます。
わさびが苦手な人も・わさびも好きだけど新しい味わいをぜひお試しください。
しっかり漬けて、のせるだけ。
シンプルなのにクセになる美味しさです。
島海苔を使ったメニューが豊富な大島。お味噌汁にはもちろんラーメン・炊き込みご飯などなど。
鮪・地魚の美味しさを引き立てる最高の食材です。
おうちで気軽に、ご当地の味をお楽しみください。
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